|
|
Goi Bap Chuoi
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
* 4 el Nuoc cham dipsaus(zie recept onder sauzen)
* kroepoek naar keuze
* 1 flinke limoen
* 1 bananenbloesem
* 1 kipfliet zonder vel van 150 gr
* ? tl zout
* 2 tl suiker
* 2 el witte azijn
* 1? bos gehakte rau ram of koriander
* 75 gr gehakte pinda′s
Voorbereiding:
Bereid de Nuoc Cham dipsaus voor en bak als je het zelf doet de kroepoek.
Bereidingswijze:
Pers de limoen uit in een grote kom water.
Snijd de bananenbloesem dwars in hele dunne plakjes totdat je bij de taaie bladeren en de kern aan het uiteinde komt. Laat de plakjes 5 minuten weken om te voorkomen dat ze verkleuren.
Doe de kipfilet ondertussen in een klein pannetje met koud water en breng het geheel op hoog vuur aan de kook, voeg het zout toe en pocheer de kip 5 minuten.
Laat de kipfilet uitlekken en trek hem in dunne reepjes uit elkaar.
Doe de bananenbloesem en de kip in een kom met de suiker, de azijn en 7 dl water.Laat alles 5 minuten staan om zacht te worden.
Laat de salade uitlekken en schep de Nuoc Cham dipsaus erdoor. Schep de salade op een schaal en garneer met de rau ram en de pinda′s. Geef de kroepoek er apart bij.
|
|
|